怀柔北山大扁杏仁是北部山区生长的，有着几百年历史，是干果中最突出的纯绿色食品之一，中国古代有“旦旦食杏仁7枚，致长生不老”的说法。开口杏核选用优质仁用杏（扁杏）核，经过人工开口，煮香、炒制而成，不添加任何人工辅料，保持原有的自然风味。
本品风味独特，营养丰富。维生素E含量较高，锌、铁、硒等对人体有益的元素在杏仁中多以有机态存在，可用于补充人体所需的微量元素。脂肪酸成分中，脂酸含量高达47％，而几乎多以不饱和脂酸（油酸、亚麻酸）形式存在。是现代人追求低糖、低胆固醇、多膳食纤维并风味独特的高档食品。